配送现场图片
检测员在检测食材
南宁威宁集团所属威耀供应链公司秉承“阳光威耀 安全食材”理念，全力防范食品安全风险，通过抓源头、成本和管控，促进了食材供应、需求和质量的提升，目前，威耀供应链公司食材配送的学校达150所，服务师生10多万人。预计至2021年末服务学校可达到250所左右，并将陆续覆盖全市超过550所学校，涉及师生人数超30万人。
抓源头，促食材供应
威耀供应链公司强化供应商管理，梳理完善食材采集、入库、储存、配送等各个环节。做到“手续齐全、检验到位、合规有效、保质保量”，以坚持食材“全品类”检验检测，打造“全链条”信息化追溯体系的“双全”举措，确保食材“来源可溯、去向可追、责任可究”。检测食材5241批次，经检测发现农残超标食材10个批次共1.35吨，兽残超标1个批次129公斤，对约20.29吨检测超标、无生产日期、品相不佳等不符合收货标准的食材进行退货和处理。同时，对于不符合条件的供应商实施退出机制，对于存在问题的供应商立即暂停其供应资格。截至目前，已对26家出现农残超标、货不对版、好坏混送等现象的供应商执行停供措施，从源头上确保供应商的安全生产环节符合食品安全要求。
抓成本，促食材需求
威耀供应链公司持续管控食材采购成本，强化采购品类比选。通过公开透明的操作模式、市场化的定价机制和规范化的交易流程，在有效规范食材采购行为的同时，切实提高食材品质，逐步降低食材采购成本。2020年12月，畜类采购量排名前9的商品价格环比下降的有6个，蔬菜类采购量排名前20的商品价格环比下降的达到15个。根据学校需求多样化的特点，搭建了1000多个单品的食材库，并根据市场供需情况及季节变化进行上架，平均每期上架的食材单品达400个，满足不同学校的采购及用餐需求。
抓管控，促食材质量
威耀供应链公司严格规范现场管理，员工统一着印有“威耀食材”字样、图案LOGO的服装，佩戴工牌和一次性口罩作业，人员进入仓储配送中心前都要先查验身份，洗手消毒，坚持日清日洁接触食材的各类设备，对周转筐进行回收、清洗、消毒，日均清洗超过3000个；对冷链车进行全面消杀，日均完成消杀达69辆，全面落实各项安全防范措施，提高配送食材质量。在疫情的特殊时期，威耀供应链公司更是严抓安全防控，每周安排全体员工进行新冠病毒核酸检测，累计检测1548人次，接种疫苗160人次。
（覃海兰、梁绍恩/文 梁绍恩/图 编辑 黄欣）
